10 platos imprescindibles de la Fiesta de la Primavera

9. Brotes de soja 

La historia cuenta que los sencillos pero deliciosos brotes de soja una vez impresionaron al emperador Qianlong de la dinastía Qing (1644-1911) cuando se encontraba de gira por las regiones al sur del río Yangtsé. Procedente de la soja, los brotes simbolizan crecimiento y promoción. En Shanghai y en la provincia oriental de Jiangsu, sus platos siempre ocupan un lugar preponderante en las cenas familiares.