El Restaurante de Pato Laqueado Bianyifang publicó recientemente un informe sobre el valor nutritivo de su pato asado preparado con jugo de verdura. El informe fue elaborado por el Hospital General del Ejército Popular de Liberación. Bianyifang planea poner los valores nutritivos del pato asado en su menú, convirtiéndose así en el primer restaurante de estilo chino en hacerlo.

El pato asado es un símbolo de los platos de Beijing que se originó hace 600 años. Sin embargo, no hay muchas personas prestanatención al pato asado aparte de su sabor delicioso, por lo que Bianyifang invirtió más de 100.000 yuanes para descubrir su valor nutritivo.

El pata asado preparado con jugo de verdura es una innovación de Bianyifang, con miras a aumentar sus contenidos de vitamina y mineral mientras disminuyir el contenido de grasa y calorías.