El arroz constituye la comida principal de las etnias zhuang, tong, miao y yao, aunque también utilizan mucho el arroz glutinoso en la cocina. Suelen preparar pasteles de arroz glutinoso para las ocasiones festivas. Los cocinan al vapor, los cuecen en el agua o simplemente los fríen. A veces, los envuelven con harina de soja para darles un gusto muy especial. En la región de Anshun, la gente consume un tipo de golosina hecha de arroz glutinoso. Al freírla, se expande y tiene una textura crujiente y un sabor dulce. Además, a la gente de esas etnias les gusta mucho la comida encurtida. Las cocineras de las etnias miao y tong al sureste de Guizhou son expertas en la preparación del pescado y la carne encurtidos. Mezclan la carne o el pescado fresco con el arroz glutinoso, los colocan en un jarrón y lo sellan. Los dejan reposar un par de días antes de consumirlos. Tienen un sabor ácido muy especial. Los habitantes de la etnia dai residen en zonas altas y frías. Sus comidas principales son choclos, alforfones y trigos. Además de consumir muchas verduras frescas, tienen una sopa muy especial que se prepara con verduras encurtidas y porotos rojos.