Las etnias minoritarias de Guizhou residen en altiplanicies. Debido a la altura, el cambio climático es muy brusco. Además, las condiciones laborales son bastante poco favorables. Sin embargo, los habitantes son famosos por su hospitalidad y son amantes del buen beber. Antiguamente, en el campo de Guizhou, casi todas las familias sabían preparar el vino de arroz, con el que satisfacían sus propios gustos y recibían a sus invitados. Los habitantes de la etnia buyi, en las regiones de Huaxi y Qingyan preparan el vino con el fruto de la rosa roxburghii, mientras en las regiones de Huishui y Pingtang, preparan el vino con arroz glutinoso negro. Además, el vino Jiuqian de la etnia Shui de Sandu es famoso por su sabor dulce y delicioso.