El licor nacional por excelencia de China, el Maotai, producido a partir del sorgo, planea invertir millones de dólares para utilizar moscas en el tratamiento de los residuos derivados de la fermentación, una fase clave para la construcción del ciclo ecológico.

Según Yuan Guoren, presidente del grupo de Maotai, cotizado en la Bolsa de Shanghai, la compañía invertirá 146 millones de dólares en el proyecto de reciclaje, que tiene como objetivo para 2010 convertir las 100.000 toneladas de residuos derivados de la producción del licor en 60.000 toneladas de fertilizantes orgánicos y cientos toneladas de alimentos orgánicos y medicamentos biológicos.

Wu Jianwei, biólogo del Instituto Médico de Guiyang y técnico jefe del proyecto de reciclaje de la compañía, explicó que en la planta de reciclaje se incubarán moscas en un ambiente estéril, por lo que se alimentarán de los residuos generados durante la fermentación.

Tras pasar por el aparato digestivo del insecto, las heces podrán ser utilizadas para fabricar una serie de productos orgánicos como fertilizantes y piensos. Los fertilizantes podrán ser aprovechados de nuevo en el cultivo del sorgo orgánico, el cereal utilizado para generar el licor.

La cría de moscas para el reciclaje de residuos y la producción de fertilizantes es una iniciativa de China, y Maotai está en la vanguardia del uso de la biotecnología para la producción a gran escala, informó Wu.

Cuando entre en funcionamiento la planta de reciclaje, la producción anual de los fertilizantes orgánicos podrá satisfacer la necesidad de 33.333 hectáreas de cultivos sorgo, señaló.

En 2007, la compañía vendió más de 6.800 toneladas de Maotai. Sin embargo, durante el proceso de producción, se generaron 80.000 toneladas de residuos, que constitiyeron una de las principales fuentes de contaminación en la provincia suroccidental china de Guizhou.

El Maotai es uno de los licores más famosos del mundo junto con el Whisky escocés, el Brandy francés, y el vodka ruso. En la Feria Mundial de Panamá celebrada en 1915, el licor chino ganó una medalla de oro por su excelente calidad y su sabor único. Fin