Un chino de Guizhou conquista al mundo con tallarines de arroz

Un extranjero disfruta de tallarines de arroz en el restaurante de Chen Yuzhu.

Chen comenzó enviando los ingredientes en 2016, y abarcando a más de 12 estados de Estados Unidos, incluidos Nueva York, Nueva Jersey y Connecticut, para que más compatriotas que viven en el exterior puedan disfrutar del verdadero sabor de China. También estableció arreglos con una fábrica de alimentos de Guizhou en Estados Unidos para suministrar los ingredientes originales necesarios para elaborar los tallarines de arroz. La mayoría de ellos se embarcaron en vuelos procedentes de Guizhou. El brote de coronavirus en 2020 ha tenido un serio impacto en los negocios. Muchas tiendas cerraron y los ingresos disminuyeron. El negocio apenas sobrevivió gracias a las órdenes en línea, en las que se vendieron productos semiterminados, mejorando los procesos de producción y haciendo más eficiente la cadena de suministro para reducir los gastos de almacenamiento.

Caldo, carne y tallarines son empaquetados por separado, lo que hace más fácil a los clientes calentar un tazón de tallarines de arroz con ternera estilo Huaxi, en tan solo dos minutos en la comodidad del hogar. Como resultado, el negocio de Chen repuntó.

“Las ventas son seis o siete veces mayores que antes de la pandemia”, explicó. “Algunas tiendas pueden suministrar miles de tazones de tallarines de arroz por día”.

Así que abrió más tiendas, en Nueva York, Houston y San Francisco, y atestiguó un éxito sorprendente. Con base en sus experiencias, Chen buscó impulsar la cultura culinaria de Guizhou en el mundo. Ahora planea abrir tiendas en el sureste de Asia y en Europa.