En la costa de Rizhao en Shandong, los pescadores tienen un método especial para pescar las gambas pequeñas: usan zancos. Según dicen, esta habilidad de pesca ya cuenta con una historia más de mil años. En la temporada entre la canícula y la Caída de la Escarcha, los pesacadores pescan con zancos y red de pesca, luego, cuecen las gambas pequeñas con sal, los secan y los convierten en gambas pequeñas secas. Con la ayuda de los zancos, los pescadores pueden trabajar en el agua más profunda donde hay más cantidad de gambas.

Cada tramo del zanco que utilizan los pescadores tiene un largo de entre 1 y 1,5 metros, y puede tener 3 tramos como máximo (actualmente, la mayoría usa un tramo). El trabajo con zancos en el agua de una profundidad de 3 ó 4 metros requiere mucha habilidad. El palo de la red de pesca tiene un largo de 5 metros, y la red, parecida a un cogedor grande, cuenta con un ancho de 4 metros. En el agua, los pescadores necesitan soportar una presión de más de cien kilos, por lo que es un trabajo muy duro. Alrededor de las cestas detrás de los pesacadores, hay 3 calabazas selladas que, además de ayudarles a flotar, sirven para poner comida y agua en cesta, o también las gambas pescadas.

La pesca de gambas era una fuente importante de ingresos para los pescadores locales. Sin embargo, con la ampliación del cultivo marítimo y la escasez de los recursos pesqueros, se reduce día a día la gente que se dedica a este trabajo, excepto los viejos pescadores. Estos se reúnen en la costa en la temporada entre el solsticio de verano y el solsticio de invierno para pescar con zancos, según el ritmo de las mareas, lo que se ha convertido en un paisaje particular de la costa de Rizhao.