Entrevista al Consejero Cultural mexicano Edgardo Bermejo
Pregunta: Acabamos de hablar sobre temas serios y ahora vemos las preguntas del público. Un internauta pregunta si el maíz es muy importante en México, como el arroz en China. ¿Nos podría explicar un poco sobre la historia y cultura del maíz en México?
Consejero: Muy bien, claro que sí. Brevemente podemos decir que el triunfo de las civilizaciones prehispánicas, es decir, de los grupos que vivieron en México antes de la llegada de los españoles, dependió de haber logrado domesticar a ese grano y a ese producto que es el maíz, y haber establecido un sistema económico alrededor de su cultivo y de su producción. Por eso, los antiguos mexicanos pensaron en el maíz como una deidad, como una figura, como un dios del que dependía la sobrevivencia de su civilización.
De manera que, en efecto, así como el arroz es la base de la civilizaciones asiáticas y el trigo es la base de las civilizaciones europeas, podemos decir que el maíz es el principio y la base de la civilizaciones mesoamericanas.
En nuestros días, es la base principal de la dieta de los mexicanos, y está todos los días presente en la mesa de cada familia mexicana.
Y es tan importante la industria del maíz, que una de las más importantes empresas mexicanas, que precisamente se dedica a tratar el maíz para convertirlo en alimento, hoy se ha establecido en China con una gran planta en Shanghai.
Por lo cual, esperamos, que en los próximos años o tal vez décadas, China se convierta en un país consumidor del maíz con la misma intensidad que lo hacen en México.
Y por eso organizamos muchos festivales de comida mexicana en diversas ciudades de China, justamente para promover las ventajas y las delicias del maíz.
   Anterior   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   Próxima  


Imprimir |
Recomiende el artículo
| Escríbanos