Yum Cha, literalmente “beber té”, es una antigua tradición en Guangzhou. El té de la mañana se considera la primera elección y ha sido parte importante de la vida diaria de esa ciudad.

Cuando los habitantes de Guangzhou se reúnen en la mañana, normalmente se saludan preguntándose unos a otros: “¿Has bebido té?”. El consumo de esta infusión, desde hace mucho tiempo, es una costumbre de esta localidad. Beber el té en Guangzhou significa tomarlo en una casa de té. El té de la mañana, el té de la tarde y el té de la noche, junto con algunos pastelitos en el desayuno, mientras se comentan las noticias, realza la amistad y las conversaciones sobre negocios.

“Yum Cha” es un tipo de actividad social, una característica distintiva de la cultura Lingnan y en la actualidad usted puede ver el té de la mañana no solo en una casa de té, sino también en un restaurante o en un hotel.

La tradición de beber té se remonta cien años atrás, a la época de la dinastía Qing (1644-1911). En aquellos tiempos, los cantoneses acostumbraban a ir a la casa de té más cercana, como la popular “Casa de Té Dos Centavos”, donde con ese dinero se podía disfrutar de una tetera y algunos bocadillos ligeros. La mayoría de los clientes eran trabajadores temporales que no podían permitirse lujos más caros.

A finales del periodo Qing, el verdadero sentido de las casas de té había aparecido en Guangzhou. Esos son los lugares más caros, que ofrecen el mejor té y una gran variedad de alimentos selectos. Las casas de té han sido refugio para profesionales, hombres de negocios y personas comunes y corrientes.