Bing Tang Hulu, o acerolas confitadas en brocheta, son un bocadillo tradicional en el norte de China. Esta fruta redonda y ácida, muy parecida a una manzana en miniatura caramelizada, es la protagonista de una feria de templo en la ciudad costera de Qingdao, al este de China.

Además de las acerolas, otras frutas como las fresas y mandarinas son caramelizadas y puestas en brochetas. Las frutas son bañadas en rocas de azúcar derretidas a punto de ebullición. Luego de pasar por la cacerola, las brochetas se enfrían al aire libre hasta que la fruta adquiere una capa dura y transparente. El resultado es el Bing Tang Hulu o acerolas confitadas en brocheta o tambien llamada Tang Qiu o bolita dulce. Esta delicia es la favorita de la niñez de muchas generaciones del norte de China.

Esta bolitas dulces datan de la dinastía Song. Esta tradición de unos mil años aún se mantiene hoy en día. Cada año miles de personas llegan a Convento Haiyun en Qingdao, en donde se organiza la feria de templo más grande de esta ciudad. El Convento Haiyun fue construído hace 500 años durante la Dinastía Ming. Con los años, la fama del convento creció y pescadores locales vienen a este templo a orar por un retorno seguro antes de salir a las aguas.

Hace 22 años, la feria de templo del Convento Haiyun fue restablecido. El evento de 3 días vuelve a la vida con exhibiciones de arte folklórico y presentaciones. El sabor dulce y ácido del Bingtang Hulu juega el rol de simbolizar la alegría de esta feria.