El pabellón peruano en la Exposición Universal de Shanghai presentó hoy miércoles un libro en chino e inglés sobre la cocina peruana para celebrar su día oficial.

"Es la primera publicación en chino de documentos de la cocina peruana en la historia", aseguró el embajador peruano en China, Harold Forsyth, en una rueda de prensa celebrada con ocasión de la celebración.

"El objetivo es despertar la curiosidad, el interés y el apetito de los visitantes chinos por la gastronomía peruana", agregó el diplomático, quien destacó también la intención de atraer a más ciudadanos chinos a través del turismo gastronómico.

Según el embajador, el libro, "Historia, anécdotas y algunas recetas de la cocina peruana", no es un simple libro de recetas, sino una presentación de la milenaria cocina del país suramericano, en la que, sin embargo, hay una "fuerte presencia" de la cocina china.

"Existen entre 3.000 y 4.000 restaurantes chinos en Perú. La cocina china tiene un extraordinario vigor en la gastronomía peruana", resaltó Forsyth, al referirse a la importante presencia de los "chifa" (adaptación de la expresión "chi fan", que en chino significa "comer") en territorio peruano.

No obstante, la presencia de la cocina peruana en China es todavía muy limitada, y el diplomático lo atribuyó a la "poca inmigración peruana" en comparación con la larga historia de los emigrantes chinos a Perú.

En este sentido, calificó la publicación del libro como "un paso en el camino correcto".

Con el lema de "Gastronomía alimentando a ciudades", el pabellón peruano, además de presentar en un vídeo la diversidad de ingredientes y la riqueza de la cocina, estableció un restaurante para que los visitantes puedan sentir y probar los "olores, colores y sabores" de la gastronomía nacional.

Durante la celebración del día oficial del pabellón en la Expo, Forsyth destacó que China y Perú son socios estratégicos con niveles de intercambio comercial "nunca antes registrados" en la historia.

"Nuestros dos países están confiados en el futuro brillante de una amistad llena de solidez", expresó.

El libro fue escrito en español por la gastrónoma Berit Knudsen, y traducido a inglés y chino por la embajada peruana en China. Fin