Los sabores primaverales incentivan el consumo

A medida que suben las temperaturas en China, una ola de sabores primaverales —desde verduras frescas en los mercados locales hasta elaborados banquetes y bocadillos de edición limitada muy populares— inunda ciudades y pueblos.

Estas delicias de temporada y con una temática de la estación son un motor clave de interés y gasto que dan lugar a una vibrante economía de consumo, apuntó un experto chino.

La llegada de la primavera aviva el entusiasmo por sus verduras. A medida que avanza la estación, estos vegetales llegan al mercado en abundancia, con más variedades y un amplio suministro. Los consumidores buscan adquirirlos y disfrutar de su frescura característica de la primavera.

Según Beijing Xinfadi, el mercado de productos agrícolas más grande de la capital, la provisión diaria de verduras es de unas 800 toneladas, esto es el 4 % del volumen total de su comercio. Zhang Yuelin, director general del lugar, reveló que, debido a la expansión de los cultivos y al suministro suficiente en las regiones productoras este año, el precio al por mayor de la toona sinensis ha bajado más del 85 % interanual, y se espera que más frutos de temporada lleguen al mercado a fines de marzo, informó la Agencia de Noticias Xinhua.

Los datos de las plataformas en línea también confirman la tendencia. En Taobao Flash Sale, los pedidos de amaranto se han multiplicado desde marzo por 2,3 en comparación con el mes anterior, los de habas se han más que duplicado, y los de brotes de alfalfa y de bolsa de pastor se han duplicado. Además, los de cereales de grano grueso, como la avena y el trigo sarraceno, subieron un 87 %, a medida que la gente pasa de las pesadas dietas invernales a alimentos más frescos y saludables, según Alibaba.

Desde mediados de marzo, el volumen nacional de búsquedas de verduras de primavera en Meituan creció un 17,4 % interanual, de acuerdo con el portal el domingo. La demanda primaveral ha incentivado además la oferta gastronómica: las búsquedas de sopa de arroz con verduras de la estación ascendieron un 85,4 %, las de verduras salteadas un 91,9 % y las de arroz con verduras un 108,9 % interanual.

Los minoristas se han subido a la ola y han presentado productos de temporada innovadores para satisfacer las diversas necesidades.

Según Taobao Flash Sale, este año hay una explosión de sabores creativos de qingtuan, con opciones dulces como frijol rojo con leche malteada, durián con coco y queso salado tailandés, que ofrecen experiencias refrescantes. Sus pedidos en el portal saltaron un 690 % intermensual en marzo.

En tanto, las órdenes de bocadillos de temporada, como galletas de flor de cerezo, galletas de frijol de primavera y tortillas integrales de artemisa, crecen como la espuma. Las bebidas populares de primavera, como el latte de flor de cerezo, batidos de flor de cerezo y bebidas de moras, son imprescindibles en los campamentos, según Taobao.

En Douyin, las visualizaciones de productos relacionados con el té de primavera se han disparado un 1140 % interanual desde el inicio de la primavera, y solo el té Longjing ha registrado un avance del 484 %, informó el Diario de Información Económica.

El fresco sabor de la estación no solo deleita el paladar, sino también otros muchos escenarios como experiencias agrícolas, actividades de ocio rural y turismo.

«Acabamos de recibir productos frescos de temporada, como cebollines y lechuga, todos ellos muy populares. El negocio va muy bien últimamente. Tenemos largas filas los fines de semana, por lo que los huéspedes deben reservar habitaciones privadas con anticipación», declaró el domingo el propietario de una casa rural en Shanghai.

Wang Peng, investigador asociado de la Academia de Ciencias Sociales de Beijing, anotó el domingo que el mercado de consumo primaveral se está modernizando, de una simple «experiencia gustativa» a escenarios diversificados como experiencias en la naturaleza e inmersión cultural.

Los alimentos e ingredientes tradicionales de la estación toman una nueva forma con productos novedosos y de edición limitada para estimular el consumo. Mientras tanto, el vínculo entre el gasto urbano y el rural se ha fortalecido aún más, ya que las demandas de ocio urbano complementan los recursos primaverales rurales, ampliando así el mercado, explicó el experto.

Con la nueva política de vacaciones de primavera para los estudiantes, se espera que el potencial de crecimiento del mercado de consumo primaveral sea mayor. Wang sostuvo que los productos de la estación, como el té, las verduras y los bocadillos, alcanzarán su pico de ventas alrededor de la Fiesta de Qingming, convirtiéndose en el motor principal del auge del mercado.