En imágenes: el lyufen, un manjar tradicional de Liuzhou, en el sur de China

Un empleado añade los ingredientes a un plato de lyufen en un restaurante del distrito de Rong'an, en la ciudad de Liuzhou, región autónoma de la etnia zhuang de Guangxi, en el sur de China, el 3 de marzo de 2026. El lyufen, un manjar tradicional de Liuzhou, se elabora vertiendo masa de arroz a través de un colador en agua hirviendo, donde se cuaja al instante formando fideos redondos. A continuación, los fideos cocidos se sirven con caldo, cebolleta, verduras encurtidas y otros ingredientes. Conocido por su textura suave y tierna, su delicioso sabor y su precio asequible, el lyufen es desde hace tiempo uno de los platos favoritos de los lugareños.

En 2012, la técnica de elaboración del lyufen fue inscrita en la lista del patrimonio cultural inmaterial a nivel provincial. Hoy en día, con el desarrollo de la industria cultural y turística local y la revitalización de la cultura gastronómica tradicional, cada vez son más los turistas que acuden a disfrutar de este plato de fideos. (Xinhua/Huang Xiaobang).