Mosaicos de Sichuan: del río al plato, herencia llena de sabor en Guangyuan, Sichuan, suroeste de China

Esta foto tomada el 13 de diciembre de 2025 muestra un banquete de tofu en un restaurante del distrito de Jiange, en la ciudad de Guangyuan, en la provincia de Sichuan, suroeste de China. (Xinhua/Lian Zhen).

Guangyuan, en el norte de la provincia de Sichuan, atravesada por el río Jialing y sus afluentes, nutre cocinas únicas gracias a sus aguas puras. Por sus calles y callejones, tazones de fideos fríos recién cortados y cocinados al vapor atraen a la gente de día y de noche. Gracias a los ingredientes, los fideos fríos tienen un sabor intenso a arroz.