Fideos fríos de Guangyuan, una tradición entre ríos y callejones

Imagen del 12 de diciembre de 2025 de chefs preparando fideos fríos en un restaurante, en la ciudad de Guangyuan, en la provincia de Sichuan, en el suroeste de China. Guangyuan, en el norte de la provincia de Sichuan, atravesada por el río Jialing y sus afluentes, cultiva una gastronomía única gracias a su agua pura. En sus calles y callejones, los tazones de fideos fríos recién cocidos al vapor y cortados atraen a personas de día y de noche. Gracias a sus ingredientes, los fideos fríos poseen un robusto sabor a arroz.(Xinhua/Huang Wei)