ESPECIAL: Capital de Colombia apuesta a la activación económica popular con realización del Festival de la Lechona

Por César Mariño

BOGOTÁ, 29 jun (Xinhua) -- Con un colorido festival realizado en la localidad de Rafael Uribe, en el sur de Bogotá, la administración de la ciudad le apuesta a la activación económica de los sectores populares con la promoción de uno de los platos típicos más reconocidos en Colombia: la lechona.

El evento está compuesto por variadas presentaciones culturales autóctonas de los departamentos de Tolima (centro) y del Huila (sur) y que se realizan tradicionalmente durante este fin de semana en el marco de la festividad del San Pedro, en torno al plato elaborado a partir del horneado de cerdos rellenos de arroz y alverjas.

El festival cumple este año su tercera edición y está organizado por diferentes secretarías de la alcaldía mayor de Bogotá, entre ellas la Secretaría de Cultura que se articula por medio de la iniciativa Barrios Vivos que busca generar desarrollo de las localidades de la ciudad por medio del impulso a las actividades con potencial turístico.

"Tendremos una programación folclórica y cultural durante estos tres días, arrancamos hoy 29 y vamos hasta el 1 de julio con comparsas, desfiles, encuentros con todos los ciudadanos pero sobre todo disfrutando del plato típico del Huila, la lechona", dijo a Xinhua Edwin Rodríguez, articulador de participación de asuntos locales de la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte de Bogotá.

"Nuestra idea es, no solamente activar los espacios de la ciudad por medio de estos encuentros, sino generar actos de solidaridad entre las comunidades y la lechona es un plato típico que nos ha unido a través de generaciones y al que queremos exaltar como elemento de unión", complementó el funcionario.

Karina Román Pardo, profesional del área de participación ciudadana de la localidad Rafael Uribe comentó a Xinhua que el Festival de la Lechona se está consolidando como evento dinamizador de la economía de casi un centenar de establecimientos comerciales en los que trabajan miles de personas que subsisten de la venta de este plato típico y que para este fin de semana ven crecer sus ventas con la atracción de turistas, tanto nacionales como extranjeros.

"Estamos supremamente felices de apoyar el comercio, los emprendimientos de la 'Zona L' (barrios Olaya, Quiroga y San José), que es una zona de interés turístico para nuestra localidad (Rafael Uribe)", comentó Román al resaltar el tradicional plato que enriquece la experiencia gastronómica del país andino.

"Es un plato representativo para nuestro país, trae carne de cerdo, arroz, alverja (chícharo o guisante), tiene muchas presentaciones que lo han modificado a través del tiempo, pero acá somos autóctonos y felices de mostrar nuestra cultura", agregó.

Por su parte Carlos Alexander Castillo, también funcionario de la alcaldía de la localidad aseguró a Xinhua que, "hoy ya podemos decir con orgullo que tenemos un acuerdo de fomento al turismo, que reglamenta al festival y ayudará a que cada día sea más reconocido no solo en la ciudad sino internacionalmente".

Expertos lechoneros como la señora Edna Piedad Ucuara, quien lleva 20 años comercializando el plato típico en la capital colombiana, informó a Xinhua que este "debe llevar una capa de arroz, otra de alverja y la carne del cerdo que debe ser del lomo o del pernil, bien desengrasado y se pone al horno durante toda una noche para que quede bien asada".

"A nosotros nos ayuda mucho que impulsen nuestro producto porque nos damos a conocer y nos ayuda a que todos en este gremio mejoremos la preparación y ofrezcamos un plato que ya es reconocido internacionalmente", aseguró la empresaria.

De acuerdo con los organizadores se estima que al evento asistan por lo menos 500.000 personas durante sus tres días de realización que podrán disfrutar de un plato de lechona por un precio promocional de 10.000 pesos colombianos (unos 2,5 dólares). Fin