Peruanos celebran Día Nacional del Ceviche, el plato bandera del país andino

Peruanos se reunieron este viernes en diferentes puntos del país para celebrar el Día Nacional del Ceviche, un plato tradicional marino que se ha vuelto bandera en el país sudamericano y que es degustado también por miles de turistas internacionales.

Se debe recordar que el ceviche peruano fue declarado el 6 de diciembre del 2023 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).

Uno de los puntos de degustación de este rico plato ha sido el distrito limeño de Chorrillos, cuyas autoridades iniciaron hoy un festival que durará hasta el próximo domingo para promover también la cultura, música y gastronomía local.

Kelly Alcalde, quien es representante de la Gerencia de Desarrollo Económico y Turismo de la localidad, dijo en conversación con Xinhua que el rico plato marino es un patrimonio cultural que simboliza la gastronomía peruana, por lo cual es importante incentivar su preservación a través de estas actividades.

En ese sentido, consideró que esta es una buena ocasión para promover su consumo, considerando además los beneficios nutricionales y el impacto económico que puede generar, gracias a la receptividad que tiene igualmente de turistas internacionales.

"Asimismo, promueve el turismo, ya que el ceviche es reconocido a nivel internacional y, por ende, los turistas se sienten atraídos por nuestra gastronomía peruana y por los ingredientes que conservan la autenticidad de nuestro país", afirmó.

Esto, a su vez, genera resultados positivos a las industrias pesqueras, apoya y promociona a las familias que se desempeñan en el sector y a los pescadores artesanales, acotó.

Alcalde destacó que Chorrillos cuenta con un muelle de pescadores, donde hay un gran mercado que provee diariamente pescado fresco a los restaurantes que se encargan de preparar el ceviche y a las mesas de todos los hogares que buscan un producto de alta calidad.

Recordó que mientras los pescadores realizan "una pesca sostenible", los cocineros "se encargan de transformar los insumos en este plato riquísimo y valorado a nivel internacional".

La funcionaria aprovechó para destacar que el hecho de que este plato haya sido declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ha generado importantes beneficios para los integrantes de la cadena de producción.

"Cambios muy importantes, ya que ha aumentado notablemente el consumo del ceviche peruano y además ha favorecido en la identidad de los peruanos hacia este plato emblemático, sentirnos identificados y valorar sobre todo nuestra gastronomía peruana", subrayó.

Además de probar ricos ceviches, los asistentes al Festival Chorrillos 2024 podrán disfrutar también estos tres días de un variado programa que incluye conciertos en vivo y competencias deportivas, lo que dará horas de diversión a todos los chorrillanos y visitantes de otros distritos.

El Día Nacional del Ceviche se celebra desde 2008 cuando, durante el segundo mandato del entonces presidente peruano Alan García (2006-2011), el Ministerio de la Producción hizo la declaratoria para el 28 de junio de cada año.