Shanghai deviene “capital mundial del café” por número de tiendas

"Bear Claw Cafe" en Shanghai.Mientras esperan sus bebidas, los clientes pueden jugar con unas garras de oso en una cueva. El negocio abrió sus puertas en 2020 en el Día Internacional de Personas con Discapacidad.

La metrópolis china, Shanghai, se ha convertido en la nueva "capital mundial del café" por el número de cafeterías, mostró un informe especializado.

La cifra sumó 7857 al 30 de junio, superando con creces a Nueva York, Londres y Tokio, según el reporte de consumo de la bebida de la compañía china de entrega de alimentos Meituan.

El hecho que Shanghai lidere en el mundo no sorprende ya que la inclusión y el dinamismo económico de la ciudad la han convertido en el principal mercado cafetero de China, la segunda economía más grande del mundo, apuntó Zhang Hong, analista del sector el sábado.

Las cafeterías pequeñas y medianas en Shanghai han registrado una rápida recuperación en medio del repunte económico general tras el embate de la COVID-19. Los pedidos en tienda crecieron un 5,273 % mes a mes en junio, según el informe.

El rubro es una ventana ideal para observar la recuperación económica de Shanghai, un centro económico internacional con la mayor población joven y un mercado laboral dinámico. El auge en el consumo de café refleja la mejora en las condiciones de vida de su gente y el incremento de las actividades comerciales, acotó Tian Yun, economista de Beijing.

Dado que el consumo de la bebida en Shanghai y otras ciudades chinas podría acelerarse en medio del repunte económico en la segunda mitad del año, las marcas chinas de café de cosecha propia marcarán la pauta en la formación de una cultura cafetera única, sostuvo Zhang Yi, director ejecutivo del centro de investigación iiMedia.

A pesar del impacto de la epidemia, la escala del ramo en China alcanzó los 300 000 millones de yuanes ($ 44 500 millones) en 2020, y podría llegar al billón de yuanes para el 2025, añadió el instituto.

Según el estudio de Meituan, las marcas nacionales de café de alta calidad como Manner, M Stand y Seesaw, todas de Shanghai, han avanzado gradualmente a lo largo y ancho del país.

El café de Shanghai es cada vez más popular. Sus sabores como el café Moutai, el café con leche dulce aromatizado con Osmanthus y el café con leche de sésamo negro ocuparon el primer puesto en predilección este año en la metrópolis, mostró el informe.

El avance en el consumo de café, con Shanghai a la cabeza, podría dar un gran salto en otras ciudades chinas. Los expertos del rubro creen que la próxima en sucumbir a la fiebre sería Chengdu, en la provincia suroccidental de Sichuan dada la fortaleza de sus sectores turístico y de entretenimiento cultural, precisó Zhang Hong.