Biólogos chinos eliminan espinas pequeñas en nueva variedad de carpa cruciana

BEIJING, 18 ene (Xinhua) -- Biólogos chinos han cultivado una nueva variedad de carpa cruciana sin espinas intermusculares, lo que hace que este popular pez de agua dulce sea más fácil de comer.

El proyecto de cultivo de esta nueva variedad a través de la edición genética, llevado a cabo por un grupo de investigación del Instituto de Investigación Pesquera del Río Heilongjiang, adscrito a la Academia de Ciencias Pesqueras de China (ACPCh), ha sido aprobado recientemente por expertos, informó hoy martes el Diario de Ciencia y Tecnología.

Perteneciente a la familia de las carpas, la carpa cruciana es famosa por su carne tierna y su delicioso sabor. Pero sus espinas intermusculares, que son demasiado pequeñas para separarlas de la carne, se quedan fácilmente atrapadas en la garganta cuando se come el pescado y son difíciles de procesar industrialmente.

El grupo de investigación localizó el gen clave que controla el desarrollo de las espinas intermusculares entre más de 1.600 candidatos relacionados y utilizó la tecnología de edición genética para cultivar generaciones de esta nueva variedad.

En 2021, el grupo cultivó una generación que puede transmitir los nuevos rasgos genéticos a la descendencia y desarrollarse con la misma normalidad que la carpa cruciana común.

Los expertos de instituciones como la ACPCh y la Academia de Ciencias de China están convencidos de que este progreso es un gran avance en la mejora de la calidad de la familia de las carpas. Tienen la esperanza de que esto ayude a resolver el problema de las espinas pequeñas en los peces comestibles de agua dulce y tenga un impacto profundo en el consumo futuro de productos acuáticos. Fin