El Yuanxiao con relleno de vinagre gana popularidad en Shanxi

Cocinieros preparando Yuanxiao, o bolas de arroz glutinoso, en el Jardín del Vinagre Donghu en Taiyuan, provincia de Shanxi, el 23 de febrero de 2021.

A medida que se acerca el Festival de los Faroles, las bolas de arroz glutinoso rellenas de vinagre maduro ganan cada vez más popularidad en el mercado. Hay muchos fanáticos del vinagre maduro en la provincia de Shanxi, en el norte de China.

En la provincia se elabora una variedad de alimentos, que incluyen bolas de arroz glutinoso, pasteles y helados con vinagre maduro.

Más de 20 cocineros han intensificado la producción de bolas de arroz glutinoso con vinagre maduro en este lugar.

Los pedidos de bolas de arroz están aumentando, afirma Li Dingxiang, director del taller. “A nadie le interesaban las bolas de arroz glutinoso con vinagre maduro al principio, pero ahora la producción diaria es de más de 2.600 kilogramos y todavía es escasa”, señala.