Industria vinícola china continúa ganando terreno

Los clientes pueden guardar sus vinos en compartimentos individuales en el Viñedo Tiansai.

Cada vez son más los consumidores chinos que han desarrollado un especial gusto por el vino. Sin embargo, ya no solo se vuelcan a marcas importadas del extranjero, como Francia, Australia o Chile, entre otros países, sino que también a aquellos vinos producidos en China. El mercado vinícola local ha ido ganando fuerza este último tiempo porque su calidad ha ido mejorando ostensiblemente –a través del perfeccionamiento de las técnicas de producción y las alianzas con otros viñedos–­­ y son una alternativa más económica –pero igualmente buena– en relación a muchos vinos del extranjero.

Una serie de vinos del Viñedo Tiansai, varios de los cuales han sido premiados por su calidad.

Según una encuesta realizada por Wine Intelligence en agosto de 2020 en China, el 54% de los entrevistados dijeron que estaban comprando más vinos locales en comparación al periodo anterior a la pandemia. Además, durante el primer semestre de este año, el volumen de importación de vino se contrajo en un 32% en comparación al año anterior, lo cual es una muestra clara de este cambio de tendencia.

Cajas de vino en el Viñedo Tiansai listas para ser despachadas a diferentes puntos.Fotos de Magdalena Rojas

Dentro de China, la mayor zona productora de vino en términos de superficie es la región autónomo uigur de Xinjiang, que además tiene una larga tradición vinícola que se remonta a al menos 2000 años. Los vinos más típicos son las variedades dulces debido a las condiciones climatológicas, con una gran variación de temperatura entre el día y la noche, al igual que entre los meses de invierno y verano. De esta forma, las cepas que mejor se dan son aquellas utilizadas para los vinos blancos con una alta concentración de azúcar. Una de las viñas emblemáticas de la zona es el Viñedo Tiansai, a los pies de las montañas de Tianshan, en la Cuenca de Yanqi. Fundado en 2010 por Chen Lizhong, el viñedo tiene un total de 2000 mu, o aproximadamente 133 hectáreas. En el lugar solo se producen vinos orgánicos de cepas como Cabernet Sauvigon, Chardonnay, Merlot y Shiraz, entre otras, que han ganado una serie de premios en certámenes internacionales.

Durante los meses de invierno la temperatura puede descender hasta -30°C, pero el verano es extremadamente caluroso y seco, y las parras pueden recibir hasta 3000 horas de luz solar al año. Todo ello hace que las uvas se tengan que tratar con extremo cuidado. En invierno, las vides se deben enterrar bajo tierra con el fin de asegurar su supervivencia hasta la próxima temporada, y para la fabricación del vino, solo se utilizan las uvas que crecen entre los 70 a 90 centímetros por sobre el nivel del suelo.

Aproximadamente un tercio de la población china –de 1.400 millones de habitantes– pertenece al grupo de ingresos medios, definido como un núcleo familiar de tres personas que gana entre 100.000 a 500.000 yuanes al año según la Oficina Nacional de Estadísticas de China. Este grupo podría aumentar en número considerablemente de cara a los próximos años, por lo que es de esperar que la industria vinícola de China crezca todavía más.