Plantas de procesado de carne reforzarán sus protocolos de inspección

Un trabajador del sector cárnico empacando cordero en una planta procesadora de carne en la ciudad de Ulanqab, Mongolia Interior.

La Comisión Nacional de Salud ordenó a las plantas procesadoras de carne en China identificar claramente las fuentes de su carne de aves y ganado y solo aceptar importaciones que hayan dado negativo para el nuevo coronavirus.

Los productores de carne también deberán aumentar el nivel de limpieza y desinfección de los vehículos de transporte, las instalaciones de almacenamiento, el embalaje y otros equipos, aclaró la comisión en una guía publicada el jueves.

El llamado es a implementar las mayores precauciones en todo el país en respuesta al descubrimiento de que las fábricas de procesamiento de carne, que a menudo están abarrotadas, refrigeradas y en espacios cerrados, pueden representar un mayor riesgo de propagación del virus, anunció la comisión en un comunicado que explica la directriz.

Recientemente, algunas plantas de procesamiento de carne en países como Alemania y el Reino Unido se vieron afectadas por nuevos brotes, lo que subraya su susceptibilidad a las infecciones, argumentó la comisión.

Hasta el momento, China no ha registrado ninguna transmisión generalizada del virus en su industria cárnica de aves y ganado. Para evitar el riesgo en los productores extranjeros, el país suspendió las importaciones de carne de 23 empresas extranjeras para el 10 de julio, según la Administración General de Aduanas.

"La nueva directriz se emite para mejorar la vigilancia de las empresas nacionales de procesamiento de carne y para mejorar sus capacidades de control de enfermedades", agregó la Comisión Nacional de Salud.

Según la directriz, los productores de carne en áreas de riesgo medio a alto deben tomar cinco muestras cada una de sus plantas de sacrificio, disección y envasado para pruebas de ácido nucleico diariamente. Aquellos en áreas de bajo riesgo deben recolectar muestras ambientales para pruebas al menos una vez por semana.

Los trabajadores de empacadoras de carne deben mantenerse al menos a 1 metro uno del otro además de tomar medidas de protección personal con regularidad, que incluyen medir la temperatura, usar máscara y lavarse las manos con frecuencia.

Las instalaciones que registren infecciones confirmadas se cerrarán temporalmente y los trabajadores identificados como casos sospechosos o contactos cercanos deberán someterse a observación médica. Sus lugares de trabajo o dormitorios también permanecerán cerrados.

Feng Zijian, subdirector del Centro Chino para el Control y Prevención de Enfermedades, afirmó en junio que si bien cualquier espacio densamente poblado puede desencadenar la propagación del virus, los ambientes de trabajo húmedos y fríos en las fábricas de empacadoras de carne aumentan el riesgo de exposición.

Por último, agregó que la proximidad de los trabajadores de empacadoras de carne implica una dificultad para mantener una distancia segura.