Un café con amor: La historia de un salvadoreño y su pasión por China

Por Zhang Tuo, Zhang Yuanpei y Yang Guanyu

Vásquez y Tong eligiendo granos de café en su tostador el 11 de agosto de 2019 en la ciudad de Qionghai,en la provincia meridional china de Hainan.  

Una tarde de pleno verano, en un tostador de café ubicado en la ciudad de Qionghai, en la provincia meridional china de Hainan, el salvadoreño Hebert Vásquez y su esposa china Tong Taohui intentaban crear un nuevo sabor mediante la combinación de granos chinos y salvadoreños.

La pareja trasnacional denominó este café "primer aniversario", con motivo de la conmemoración del establecimiento de relaciones diplomáticas entre China y El Salvador el 21 de agosto del 2018, una fecha importante para ellos.

Vásquez, de 42 años, cursó un postdoctorado en pesquería y su investigación se centra en las ostras. Se enamoró de Tong en 2011, cuando los dos estudiaban en la misma universidad en Japón. Después de terminar el doctorado en 2016, decidió buscar oportunidades en China junto con su amor chino.

La pareja eligió la provincia de Hainan, una isla tropical en el extremo sur de China, como la partida de su carrera en el país asiático. Entre las múltiples razones de su decisión, una de las más importantes fue que un profesor de la Universidad de Hainan le ofreció a Vásquez un puesto de postdoctorado.

"Envié aplicaciones a varias universidades chinas, la mayoría resultó en vano. Sin embargo, el profesor Wang Aimin de la Universidad de Hainan me respondió de inmediato y me admitió como postdoctorado en su laboratorio de la Facultad de Oceanografía", recordó Vásquez.