Científicos chinos prueban nanotecnología para controlar brotes en papas

BEIJING, 11 jul (Xinhua) -- Un grupo de científicos chinos ha desarrollado un nanomaterial para controlar los brotes de las papas y reducir la sustancia tóxica de las papas, lo que constituye un nuevo método para el almacenamiento del tubérculo.

Las papas almacenadas usualmente germinan con rapidez y al mismo tiempo producen una cantidad significativa de solanina, una sustancia tóxica peligrosa para la salud humana.

Los brotes en las papas se pueden contener usando varias técnicas como el control de temperatura, la irradiación y el uso de inhibidores químicos.

Los científicos del Instituto de Ciencias Físicas de Hefei de la Academia de Ciencias de China desarrollaron un nuevo nanomaterial llamado nanosílice hidrófobo que se puede emplear para inhibir el crecimiento de los brotes en las papas.

Cuando las papas se sumergen en la solución del nuevo material, se crea una capa hidrófoba en la superficie de las papas, lo que inhibe eficazmente la germinación de las papas y disminuye la solanina.

El material no traspasa la piel de las papas y se puede lavar antes de cocinarlas, garantizando la seguridad del alimento.

La investigación proporciona una estrategia eficaz en términos de costo y amigable con el medio ambiente para el almacenamiento de papas, señaló el equipo investigador.

La investigación fue publicada en la revista Química e Ingeniería Sostenibles ACS. Fin