¿Cómo mantenerse fresco al mejor estilo chino?

Fideos de ajenjo

Fideos de ajenjo

Con una tonalidad de verde característica que puede encontrarse en la paleta del pintor Giorgio Morandi, el fideo está hecho de harina mezclada con jugo de ajenjo.

Una manera de prepararlo es enfriar la pasta en agua fría después de hervirla hasta que quede suave. Luego se le agrega aceite de sésamo, de chile y sal. Si no gustas del picor, puedes saltear unos huevos con tomate (recuerda añadir agua suficiente para que queden jugosos) y añadirlos a los fideos.