Noruega albergará primer restaurante bajo el agua de Europa

 

 

El primer restaurante debajo del agua de Europa abrirá sus puertas a principios de 2019 en Lindesnes, en el sur de Noruega. La estructura contará con una ventana panorámica de casi 11 metros de ancho que reflejará el entorno marino con un menú enfocado en productos del mar.

La responsable de la construcción de "Under" es la firma noruega Snøhetta, conocida por la Ópera y Ballet Nacional de Noruega y la biblioteca Alexandrina en Egipto. La obra tendrá una altura de 5 metros desde el fondo del mar con gruesas paredes resistentes a toda clase de condiciones, en lo que sería el primer proyecto submarino de la compañía.

 "Uno de los beneficios de este edificio es su conexión con la naturaleza y la tierra, así como el ingreso seguro desde la superficie a esta especie de tubo de concreto para disfrutar del entorno natural marino y experimentar lo que generalmente no se puede", destacó Rune Grasdal, arquitecto líder.

Los visitantes podrán acceder a 3 niveles con un aforo de hasta 100 personas. Bajo la entrada y el guardarropa se instalará un bar de champaña para marcar la transición entre la costa y el océano. Más en profundidad estará la sala de comensales con dos mesas largas y varias pequeñas posicionadas frente a un gran ventanal de acrílico de 4 metros de alto.

Grasdal, quien asemejó la obra a un periscopio, manifestó que es importante que la gente se sienta segura y no padezca de claustrofobia, para lograrlo el equipo tomó en cuenta una serie de elementos: materiales naturales como el roble y una buena iluminación. El especialista explicó: "Debe ser una experiencia excitante pero la gente debe sentirse cómoda y bien al interior”.

El jefe del equipo, Nicolai Ellitsgaard planea ofrecer un menú que vaya de acuerdo con la temporada, con verduras locales en primavera y verano, hongos y nueces en invierno, y los moluscos durante todo el año.

El impacto ambiental ha sido una directriz clave en el diseño, una suerte de caparazón gruesa de concreto, muy atractiva para los mejillones. Fuera de las horas de servicio, la unidad servirá de centro de investigación biológica para estudios vinculados al comportamiento de la vida marina a lo largo de las diferentes estaciones.