Shanghai y su tradicional Nanxiang xiaolongbao

Una trabajadora preparaxiaolongbaodetrás de una vitrina en una calle de Shanghai el 22 de enero.

Xiaolongbao es una especie de pastel chino al vapor relleno de carne, oriundo de la región de Jiangnan al sur del río Yangtsé y servido en una pequeña cesta de bambú oxiaolong, origen de su singular nombre.

Nanxiang, un pequeño poblado en el distrito de Jiading en Shanghai, es la cuna de los primerosxiaolongbao. Famoso por su forma y exquisito sabor, elNanxiang xiaolongbaose ha convertido en el plato por excelencia de la cocina de Shanghai.

En agosto de 2014, pasó a formar parte de la lista nacional de patrimonio cultural inmaterial.