Un negocio nocturno muy popular

La madre de Jiang Tao, Wang Yunxiang, mezcla especias para los fideos.

La versión de Chongqing de Cena de medianoche tiene lugar en un restaurante de 24 horas en el centro financiero del distrito de Yuzhong en la ciudad Suroccidental. En los últimos 11 años, el negocio familiar ha dado como resultado 4 propiedades.

"Para ganar más, abrimos el establecimiento todo el día desde el comienzo en 2007”, señaló Jiang Tao a The Chongqing Morning Post. Él es uno de los propietarios y empleados del lugar llamado "No hay hora de cierre para Jiangyu” (江渝不关门), característica principal del local.

Según Jiang, la idea de cerrar de noche nunca ha cruzado su mente. "Es difícil dejar pasar las buenas ventas al caer el sol”.

El restaurante es una parada obligatoria de choferes de taxi ávidos por algo de comer en las horas nocturnas y el nombre del local ha corrido como la pólvora en internet. "A la gente les gusta los taxistas y quienes salen de noche ordenan desde las 11pm a las 4 del día siguiente”, explicó Jiang, además destacó que las rentas nocturnas son a veces mejores que durante el día.

Fuera de la deliciosa comida, los precios razonables también favorecen la presencia de clientes regulares. Rodajas de cerdo picante, la especialidad del padre de Jiang, cuesta 14 yuanes ($2,15) el plato y los pimientos encurtidos fritos con cerdo en tiras apenas 13 yuanes la porción.

Alrededor de la 7 cada día, Jiang Tao inicia su turno de noche luego de que sus padres y su esposa regresan a casa. Con respecto al futuro, este empresario espera mejorar cada vez más.