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spanish.china.org.cn | 29. 08. 2017 | Editor: Lety Du [A A A]

Controles sanitarios tras escándalo en una conocida cadena de restaurantes en Beijing

Palabras clave: Haidilao, restaurante chino

Controles sanitarios tras escándalo en una conocida cadena de restaurantes en Beijing

La autoridad de seguridad alimentaria de Beijing ha iniciado un programa de inspecciones de dos semanas en los restaurantes de la capital china.

El lanzamiento de la campaña tuvo lugar luego del descubrimiento de que dos establecimientos de una famosa cadena de Beijing operaban bajo condiciones higiénicas deplorables. Los videos obtenidos con cámaras escondidas mostraban cocinas infestadas de ratas, un lavaplatos con una gruesa capa de residuos de grasa y a un empleado tratando de destapar el drenaje con un cucharón.

La empresa Haidilao, con base en la provincia de Sichuan, admitió fallas en la administración en un comunicado publicado el viernes donde además pidió disculpas por lo ocurrido.

La compañía creció vertiginosamente a nivel nacional en los últimos años gracias a su plato estrella típico de Sichuan, olla al fuego con un caldo picante, conocido como hot pot, y a su excelente servicio. De acuerdo con su página web, la firma opera en 60 ciudades de China y en Los Ángeles, Singapur, Seúl y Tokio.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Beijing declaró que la inspección estará dirigida tanto a restaurantes como a proveedores de servicio de comida. Así también se enfocará en licencias comerciales, lavavajillas, equipos sanitarios y control de pestes y enfermedades.

El órgano de supervisión ordenó a Haidilao a abrir sus cocinas al público por un mes y reportar los ajustes llevados a cabo. Además, su evaluación sanitaria registrará un descenso.

Por su parte, la empresa se ha comprometido a mantener buenas condiciones sanitarias en todos sus establecimientos tanto en China como en el exterior.

 

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