Portada>Economía |
spanish.china.org.cn | 17. 02. 2017 | Editor: Lety Du | [A A A] |
“Damon Baehrel” debe su éxito justamente a la dificultad de acceder a él. Su propietario, Damon Baehrel, al igual que el nombre de su negocio, trabaja solo en el lugar. Es el cocinero, mesero y limpiador de su establecimiento. Además los ingredientes provienen en su totalidad de sus propios cultivos, es decir, no tiene proveedores.
El menú de entre 15 y 20 platos se hizo conocido primero gracias a los comentarios de la gente, luego pasó al internet y después a los medios de comunicación quienes se vieron atraídos por la gran demanda local. La degustación dura 5 horas, Baehrel atiende personalmente a cada uno de sus clientes en su comedor de solo 20 asientos. "Técnicamente, son 20, pero muy rara vez tengo 20 personas porque trabajo solo aquí. Como se habrán dado cuenta, estoy completamente solo en este lugar", declaró al sitio especializado Eater.
El costo va de la mano con la exclusividad y la elaboración artesanal de los alimentos: 375 dólares por persona sin incluir bebidas ni propina.
Este singular restaurante de Earlton en Nueva York saltó a la fama en 2006 cuando la Guía Zagat le otorgó 29 puntos por el nivel de comida y el servicio en una escala máxima de 30. Su popularidad creció como la espuma y el pequeño lugar no se dio abasto con la afluencia de gente. Es por eso que si a alguien le interesa darse una vuelta por ahí, tendrá que esperar un buen tiempo para lograrlo.