Cabeza de pescado en picante

(SPANISH.CHINA.ORG.CN)- La cultura de la comida se convirtió en una parte más dominante de la cultura china en los años 50-60. Sin embargo, la cocina tradicional está siendo ahora desafiada por la “mutación genética” entre muchos restaurantes chinos debido a su intento por la llamada creación.

La gastronomía china incluye estilos que se originan de distintas regiones de China, así como de los chinos en otras partes del mundo. La historia de la gastronomía china en China se remonta a miles de años y ha cambiado de periodo en periodo y en cada región, según el clima, modas imperiales y preferencias locales.

Los estilos y sabores también han cambiado por clase, región y grupo étnico. Esto llevó a un abanico de ingredientes sin precedentes, técnicas, platillos y estilos de comer que serían la llamada comida china, lo que ha ocasionado que los chinos se enorgullezcan de comer una gran variedad de comidas al tiempo que se mantienen fieles al espiritu y tradición de la cultura de la comida china.

Ahora, miremos algunos deliciosos platillos de la gastronomía china para sentir la cultura de la comida china.