¿Qué es un verano en Beijing sin los tan populares chuan’r, como se denomina a las brochetas de carne y grasa? Usted puede elegir un pincho de, tal vez, cordero, en cualquier lugar, pero puede ahorrarse el misterio e ir a Crescent Moon. Nuestro local favorito de Xinjiang ofrece las genuinas brochetas de cordero (6 yuanes por brocheta) y esos asados de tierna perfección. Pida un caliente Xinjiang nan (5 yuanes) y acompañe la comida con una botella de vino local de granada (108 yuanes).

Con sucursales en los bastiones coreanos de Wangjing y Wudaokou, entre otros lugares, Huoluhuo puede presumir de ser la barbacoa favorita de los coreanos fuera de casa. Un menú fijo para dos personas (150 yuanes) contempla seis cortes diferentes de carne de res, incluyendo filete y el ojo de la costilla, cada uno con un ejército de regalos, sin límite de verduras en vinagre, brotes escaldados, calabaza y sopa de kimchi, todo lo cual es aparte de esta barbacoa. También hay opciones a la carta, como las dos porciones de barriga de cerdo (35 yuanes), que puede asar y sumergir en sal ahumada u otras salsas. Se recomienda ir temprano y bien preparado.