Pasteles de la luna con un ingrediente especial

La fima Jardín de Vinagre Donghu en Taiyuan, provincia de Shanxi, ha creado una singular variedad de pasteles de la luna con vinagre añejo.

Con la pronta llegada de la Fiesta del Medio Otoño, la gente busca sus pasteles de la luna favoritos. Algunos los prefieren dulces, mientras que otros optan por los salados.

Sin embargo, uno de ellos ha captado recientemente la atención por su particular relleno de vinagre añejo en Taiyuan, provincia de Shanxi.

“Sobre la base de tradicionales procesos de producción y rellenos que incluyen nueces y frutos secos, agregamos vinagre añejo, lo cual mejora en gran medida el sabor”, señaló Li Dingxiang, jefa del taller de Donghu en Taiyuan. “Con el vinagre bajamos el dulzor y la grasa sin agregar acidez”. 

La venta diaria suma unos 4.000 pasteles de la luna de vinagre, acotó.