Beijing 2022: Explosión de sabores en la villa olímpica

Una deportista se sirve comida en el comedor de la villa olímpica el 1 de febrero de 2022 en Beijing.

Carne de res, cordero, pato asado y jiaozi son los favoritos

Los Juegos Olímpicos de Invierno en curso no son solo una fiesta deportiva, sino también toda una explosión de sabores dado que el país anfitrión es reconocido en el mundo por su deliciosa comida. Hasta ahora, los alimentos que han llevado los mayores vítores en las tres villas olímpicas son platos de carne de res, cordero, pato asado y, por supuesto, los jiaozi o ravioles chinos.

No solo el rendimiento de los deportistas es tendencia en las redes sociales, sino también su entusiasmo y amor por la gastronomía china. Los videos de la esquiadora china de 18 años Gu Ailing Eileen, ganadora de la medalla de oro en Big Air el martes, degustando un bollo al vapor causaron sensación, al igual que los anteriores comiendo jiaozi.

Los internautas chinos quedaron también sorprendidos por el gusto de Jenise Spiteri, primera representante de snowboard de Malta, por los bollos al vapor. La joven declaró después de la competencia que comía 6 de ellos al día, e incluso se metió uno en la boca mientras esperaba su puntaje en el Genting Snow Park.

La estadounidense Julia Marino dejó con la boca abierta a los fanáticos chinos tras admitir la ingesta de 200 jiaozi en lo que va de los juegos. "Probablemente he comido alrededor de 200 desde que estoy aquí. Regreso de la montaña - ravioles. Es lo único que creo que es siempre bueno”, dijo en una entrevista con la NBC Chicago el domingo.

Por su parte, Nevin Galmarini, snowboarder suizo en la villa olímpica de Zhangjiakou, indicó a Global Times que es como un "gran salón de comidas”.

"Hay de todo. Comida europea, china. Incluso KFC".

Thomas Bach, el presidente del Comité Olímpico Internacional, dijo que ha comido muchos jiaozi y que ha subido de peso en el centro de prensa de los juegos el miércoles. Agregó además que prefiere la comida picante.

Yang Chen, cocinero del restaurante de los atletas en Yanqing, dijo que el menú rota cada 8 días  y que el 30 % de los platos son chinos, mientras que el 70 % son occidentales. Un total de 168 cocineros trabajan tres turnos las 24 horas del día, reportó el Diario de Beijing el jueves.

Los más populares, según Yang, son los de cordero, carne, pato asado y jiaozi. Asimismo, recalcó que algunos atletas extranjeros no tienen idea de cómo degustar la culinaria china, por lo que el personal les orienta al respecto.

"También queremos promover la cocina china en esta oportunidad", acotó.

Jenise Spiteri, la primera representante de snowboard de Malta, come un bollo al vapor mientras espera su puntaje en el Genting Snow Park el 9 de febrero de 2022. Foto: Captura de pantalla de la web

Sin embargo, algunos occidentales han utilizado el tema para desprestigiar el evento. Han citado a algunos atletas diciendo que la comida está fría y es inadecuada, y que los restaurantes no ofrecen calorías suficientes para los deportistas.

Reuters citó al entrenador de esquí alpino de Alemania, Christian Schwaiger, el lunes alegando: "no hay opciones calientes. Hay papas fritas, algunas nueces y chocolate y nada más. Esto muestra una falta de enfoque en el deporte de alto rendimiento".

Gao Xuemei, gerente de la villa olímpica de Yanqing, declaró al Diario de Beijing que brindan comida in situ cada vez que hay pruebas. El menú incluye alimentos con un alto contenido de calorías como chocolate, barras energéticas y algunos carbohidratos como pasta.

Yang explicó que los cocineros calientan la comita cada dos horas, sin importar si se ha servido o no. Todos ellos se mantienen a más de 65°C, por lo que los atletas tienen acceso a alimentos calientes todo el tiempo.

Añadió que también se presta atención a las combinaciones, asegurándose que haya carbohidratos, proteínas, frijoles y vitaminas.

El esquiador alpino lituano Andrej Drukarov sostuvo el miércoles: "la comida es bastante buena, no tengo problemas con ella. Existe una gran selección”.

El snowboarder suizo Nicolas Huber, positivo a su llegada a Beijing a fines de enero y cuya cuarentena terminó hace unos días, apuntó que la comida en la villa era increíble y que no tenía quejas.

"No sé por qué la gente se queja. Es un país diferente, ¿qué esperas? Creo que algunas personas son muy consentidas”, dijo

Algunos surcoreanos expresaron su descontento por los alimentos al indicar que eran muy grasosos. Los medios japoneses respondieron. La agencia AERA indicó el martes en un artículo que mientras por un lado había quejas, los deportistas japoneses pensaban que la comida era deliciosa.

Muchos internautas japoneses también criticaron a los miembros de la delegación surcoreana. Un comentario con muchos “me gusta” decía que si a los participantes japoneses no les gusta la comida, se muestran tolerantes; de lo contrario, negocian con el equipo y este se dirige al organizador.

"No seremos como algunos atletas, simplemente criticando... Cuando uno elige participar, es primordial ser cortés".