(CIIE) ESPECIAL: Los aromas de Latinoamérica se toman la segunda CIIE de Shanghai

SHANGHAI, 9 nov (Xinhua) -- La piña panameña, el vino chileno, la carne brasileña, el chocolate peruano, el café colombiano, cada uno con su particular y delicioso aroma, participan en la segunda Exposición Internacional de Importaciones de China (CIIE) con el fin de seducir olfativamente a los consumidores chinos.

Los pasillos y salones de la CIIE están llenos de visitantes que vienen y van preguntando precios, detalles de productos, algunos se dirigen a las reuniones en las que concretarán o empezarán negocios. Pero en algún momento todos se detienen atraídos por un aroma especial.

No es para menos. En medio de la feria aparece el reconfortante aroma del café colombiano. Es la primera vez que el Gobierno del país suramericano participa en una CIIE.

Amor Perfecto, una empresa de café de especialidad de Colombia, llega por primera vez a la CIIE en busca de entrar al mercado chino. "Esperamos que algunas tiendas de café acá en China quieran usar nuestro producto", expresó a Xinhua Sergio Esteban Ariza, el representante de la marca desde el estand al que llegan varios potenciales compradores.

Describió el aroma de su café como un compuesto "cien por ciento tostado en origen, de alta calidad. El café de caja negra ha ganado premios internacionales y se caracteriza por tener una acidez cítrica, media, un residual a chocolate y un dulce como lo es la panela".

Otro producto característico de América Latina es el chocolate. La firma Perla Montalvo del Perú también se estrena en la exposición.

Su gerente comercial, Omar Gandarillas, consideró que "hay cuatro características fundamentales de los chocolates extremadamente finos. Un aroma intenso, tiene que mancharte la mano después de entrar en contacto con el calor del cuerpo humano después de cinco o diez segundos (indicativo de que no tiene químicos), debe ser cremoso y suave en la boca y al terminar de derretirse en el paladar aún conserva los aromas de manera muy intensa".

Gandarillas explicó que "el cacao fino de aroma tiene registrados más de 2.000 aromas", y su marca posee varios de ellos.

En la CIIE su producto busca conquistar a los consumidores chinos cada vez más conscientes de la buena mesa, que se quieren adherir a la tendencia mundial de la alimentación sana y bien elaborada.

Después de horas de caminata a través de los pabellones de la CIIE, que son amplios y con grandes distancias entre ellos (los que vienen por primera vez aseguran que nunca imaginaron que pudiera ser tan grande), el cuerpo pide algo refrescante.

Los productores de piña de la provincia de Chiriquí en Panamá saben que las condiciones geográficas y las lluvias constantes les permiten producir lo que llaman "la mejor piña del mundo".

"Es la más dulce. La que producimos, cuando sale a exportación, tiene un promedio de catorce o más puntos de azúcar, lo que es excelente porque el promedio es de doce", aclaró Rafael Bermúdez, uno de los comerciantes de la fruta presentes en la CIIE.

El producto tiene una importancia especial en la exposición de importaciones, porque fue uno de los negocios emblemáticos durante la primera exhibición en 2018.

Bermúdez añadió que el aroma de la piña panameña, también dulce, va en aumento conforme el fruto madura. A los puertos chinos llega aún verdoso, pero listo para consumir. Y con el tiempo va ganando en aroma.

De hecho, el olor frutal le da a la piña panameña una característica especial. Bermúdez contó que los compradores chinos la usan "como centro de mesa o regalo".

Ha llegado la hora del almuerzo. El olfato se hace sensible. El estómago y el cuerpo quieren recargar energía.

En un vistoso stand en la CIIE se ubica la firma brasileña JBS. Un exquisito olor recuerda el rodizio de Brasil.

El encargado de ventas para China de JBS, Yan Jun, describe el aroma de su producto con las características que este tiene al pasar por el paladar: "Es jugoso y tierno. La carne brasileña no necesita ninguna salsa, basta con un poco de sal y quizá un poco de pimienta", complementó.

China adquiere más de un millón de toneladas de carne brasileña al año, ilustró Yan, y por eso JBS aprovecha la feria de Shanghai para hacer ventas al por menor y permanecer en la mente de los consumidores.

Aseguró que el mercado chino es un reto para la empresa, porque los consumidores adquieren el producto de muchas maneras y lo cocinan de forma diferente. "Los chinos no hacen asados en casa, ellos cocinan la carne en agua o la usan en el 'hot pot' y debes saber cómo la comen antes de venderla".

En un rincón del pabellón de países se aglomeran varios grupos de personas. El ambiente es festivo porque en el pabellón de Chile se ofrece una degustación de vinos. ¿Qué mejor opción para acompañar una exquisita carne asada que un buen vino?

El Grupo Survalles de Chile tiene 12 años en China. Desde Shanghai opera no solo el mercado chino sino el de otros destinos en Asia, como Malasia, Singapur, Indonesia y Myanmar.

Su representante en la CIIE 2019, Elisa Picazo, resaltó que los consumidores chinos han emprendido un proceso de aprendizaje sobre bebidas como la cerveza o el vino. "Se acercan a aprender, a preguntar", subrayó.

En cuanto al aroma, dijo que los clientes chinos prefieren los olores suaves. "Tenemos 1.200 hectáreas en la zona central de Chile y producimos todo tipo de variedad. En cuanto a aroma está el merlot que es más afrutado mientras el syrah es más fuerte".

Sin embargo, continuó, "no vamos a traer toda la producción a China, brindamos lo que a ellos les gusta, no vamos a traer un vino que es muy fuerte sino algo más afrutado que es lo que ahora mismo pide el mercado chino".

La CIIE 2019 empezó el 5 de noviembre. Los aromas, las texturas, los colores y la competitividad de los productos latinoamericanos se medirán contra productos y servicios de países de todos los continentes hasta el próximo día 10 cuando se clausurará la feria de Shanghai. Fin