Jiaozi, ravioles chinos. En el norte de China, los ravioles deben prepararse bien antes de la medianoche de la víspera del Año Nuevo, para comerlos a la hora de ‘Zi’ (hora antigua china, de 23:00 a 01:00, los pueblos antiguos chinos dividen el día en 12 horas), cosiderados señal de feliz encuentro y buenos augurios, porque ‘Jiaozi’ tiene misma pronunciación de la palabra “交子”, o sea, la mutación de la hora Zi, que quiere decir adiós al año viejo y da la bienvenida al año nuevo.

En el norte de China, después de la cena, cada familia empieza a pegar "Chunlian" en la puerta principal de la casa, que es un verso pareado escrito sobre papel rojo. Con palabras sencillas y pareadas, la gente expresa sus buenos deseos para el próximo año.

Los papeles recortados también constituyen un adorno festivo. Aparecen en ventanas junto a los faroles rojos, pegados sobre papel rojo con el carácter de "Felicidad", o de guardianes de la puerta, cuya presencia es sinónimo de atmósfera festiva.

La costumbre de "Shousui", o velar la Nochevieja, se remota a una leyenda folklórica: una bestia extraña llamada "Nian" suele rondar a la humanidad en la Nochevieja. La gente debe velar para evitar que les sorprenda su llegada.