El secretario general de la ONU, Ban Ki-moon, y la secretaria ejecutiva de la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre Cambio Climático, Christiana Figueres, prepararon hoy platos de la gastronomía peruana en el escenario donde se realiza la COP20 en Lima.

Ban, acompañado de su esposa, Yoo Soon-taek, elaboró un plato vegano coningredientes productos andinos como quinua, olluco, oca, patata y chili limo, mientras que Figueres, en una mesa contigua, preparó un cebiche de champiñones, con cebolla, lechuga, chile y limón.

En esta suerte de aventura culinaria también participó el ministro peruano del Ambiente y Presidente de la XX Conferencia de las Partes (COP20) sobre Cambio Climático de las Naciones Unidas, Manuel Pulgar-Vidal, quien recibió asesoría de los "chefs" nacionales Gastón Acurio y Virgilio Martínez.

La actividad gastronómica, que atrajó la atención de cientos de los participantes a la conferencia mundial, tuvo lugar en el frontis del pabellón "G" de la COP20 que se desarrolla en el Cuartel General del Ejército, en el distrito limeño de San Borja.

"Perú está preocupado por los efectos del cambio climático en su vida, el medio ambiente y su diversidad; por eso preparamos cebiches vegetarianos, los que pueden verse afectados si no se toman acciones", dijo Acurio a periodistas.

La gastronomía puede contribuir a mejorar el planeta, si se hace uso responsable y sostenible de los productos, al poner en la agenda estándares que puedan cumplirse, desde la siembra agrícola hasta la cosecha, al igual que los recursos marinos, "en una forma coherente y sostenible", agregó Acurio.

La COP20, en la que participan 11.500 representantes, tiene como misión elaborar una hoja de ruta para reducir las emisiones de gas de efecto invernadero y evitar que la temperatura promedio anual se eleve más de 2 grados Celsius, la cual será presentada en la COP21 en París, Francia, en 2015.