En 1985, los arqueólogos descubrieron dos piezas de costillas de cordero asadas sobre una vara de sauce en una tumba del condado de Qiemo, en la prefectura autónoma mongola de Bayingolin del sur de Xinjiang. Dice que el kawap data de hace más de 2 mil 700 años.

Los arqueólogos encontraron en 1984 pequeños abanicos hechos de piel y de madera en una tumba en el condado de Lop, en la prefectura Hotan del Sur de Xinjiang. Aniwar dice que pudo haber sido la herramienta usada en las parrillas de kawap.

“Las personas aún hoy usan abanicos similares para hacer que el carbón encienda”, explica.

Los sauces rojos son plantas comunes en las áreas desérticas de Xinjiang y las personas aún los usan para hacer kawap, al igual que lo hicieran nuestros antepasados hace 2 mil 700 años. En Erdaoqiao, los atados de brochetas de sauce rojo son artículos populares en pequeñas tiendas especializadas en accesorios para asar kawap.