Los amantes de la comida tienen distintas opiniones cuando se trata de viajar. A menudo cancelan visitas a lugares históricos o sitios de interés para explorar las calles en donde se venden alimentos y para pasar más tiempo en los mercados y poder disfrutar de la comida local.

Esto no es un problema en Ningbo, una ciudad portuaria en la provincia de Zhejiang, donde lo mejor de la cocina local está cerca de las principales atracciones turísticas.

La cocina de Ningbo, mejor conocida como comida de “estilo Yong” (Yong hace referencia a Ningbo) es una marca culinaria de Zhejiang. Entre los métodos de cocina preferidos están el estofado, el horneado y el cocinado al vapor. Los platos son célebres por sus delicados aromas y sabores. El enfoque básico para cocinar es mantener el sabor original de los ingredientes.

La costumbre de almacenar alimentos en soja salada, vino amarillo o alcohol, asegura que la comida se conserva fresca durante largos periodos.

Como ciudad costera, Ningbo tiene un suministro abundante de mariscos frescos a las puertas de su casa. No es fortuito que sea parte integral de la cocina local.

Los mejores restaurantes de la cocina local están en el centro. Y algunos restaurantes insisten en usar recetas que datan de hace varios cientos de años.

Ningbo es también célebre por sus sabrosos bocadillos, entre ellos el pastel de arroz, hojaldras y tangyuan o bolas de arroz glutinoso que se rellenan con sésamo o pasta de frijol rojo.

Los mejores bocadillos estás cerca de la Torre del Tambor y en la Vieja Calle de Nantang. Ambos son lugares históricos alineados con edificios chinos tradicionales que se caracterizan por sus techos de teja y sus paredes blancas. Una vieja entrada con arco de piedra construida durante la dinastía Tang (618-907 d.n.e) y un pabellón que vende youzanzi, galletas fritas, son signos distintivos de la zona de la Torre del Tambor. El pabellón es célebre por sus enormes filas de compradores.

La Vieja Calle de Nantang reviste importancia por el largo camino pavimentado y los puestos vendiendo qiancengbing, una hojaldra local espolvoreada con polvo de algas. Se dice que el líder del partido Guomindang, Chiang Kai-shek, tenía una debilidad por el qiancenbing.

La cerveza de calidad y los cócteles pueden encontrarse en este célebre lugar, en donde los edificios de Art Deco, construidos a finales del s.XIX revelan que la ciudad ha sido profundamente influida por occidente.

Los gourmets locales comen un alimento más que las personas, una cena ya entrada la noche. Lo hacen en Zhou Su Ye Jiang, una zona repleta de puestos de comida del mar en donde se degustan mariscos frescos y vistas nocturnas del río.

China.org en Español te ofrece esta guía para satisfacer tu paladar y para saciar tu curiosidad por la cultura, al tiempo que puedes echar una mirada a las atracciones de Ningbo.

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