Eduardo Vargas será el chef principal del restaurante del pabellón. Vargas irá trayendo chefs peruanos y el menú se irá renovando a medida que éstos lleguen y la Expo se desarrolle. Los ingredientes para su elaboración han sido traídos desde el Perú, según nos explica el comisario. Una de las ideas del chef Vargas, nos explica el comisario, es permitir que los chinos conozcan el sabor de las frutas exóticas peruanas que no existen en China a través de los helados.

Otro de los elementos culturales que el país andino quiere presentar en Shanghai es su cultura milenaria y los profundos lazos humanos que existen entre la China y el Perú. “Somos el país latinoamericano que más población china tiene. Se calcula que entre un 8 ó 10 por ciento de la población peruana tiene, en mayor o menor medida, sangre china”, explica.

En cuanto al tema central de la Expo, la ciudad, el Perú quiere hacer hincapié en sus ciudades como espacios de encuentro y fusión multicultural. En los videos que se proyectan en el pabellón se puede ver la evolución del fenómeno urbano en el Perú, desde las primeras ciudades anteriores a la llegada de los españoles, la posterior influencia colonial en la arquitectura y las manifestaciones culturales, hasta la fusión final en la época contemporánea.

“Es interesante ver cómo cada país interpreta su cultura urbana. El Perú destaca por su historia. Somos uno de los países más antiguos de América y eso es lo que queremos expresar: lo que somos hoy en el Perú es fruto de un pasado complejo y rico”, expresa el responsable peruano.

En el ámbito del desarrollo sostenible, el comisario afirma que en el Perú queda mucho por hacer. “Estamos en una etapa de aprendizaje, más que de enseñar”, afirma. El responsable nos explica que las próximas elecciones municipales, que se celebrarán en breve en el Perú, abrirán un debate sobre las ciudades y cómo hacerlas mejor. “Las autoridades deben inspirarse en el lema de la Expo: mejor ciudad, mejor vida”, afirma.

Entre las anécdotas de los primeros días de funcionamiento, el comisario destaca la inesperada visita del vicepresidente de Colombia, Santos Calderón, para lo cual tuvieron que interrumpir sus actividades y acudir prestos para recibirle. “Fue inesperado pero muy grato que el vicepresidente de un país hermano nos visitara el primer día”, afirma el comisario.

La crisis ha supuesto ciertas restricciones para el presupuesto del pabellón, pero se espera llegar al final de la Expo sin ninguna dificultad presupuestaria. No obstante, el comisario afirma que “lo importante es llegar al corazón del visitante chino, que se sientan atraídos por el Perú y nos visiten; y que los empresarios vean que es un país seguro para invertir”.

El comisario peruano expresa que, ha habido algunas dificultades durante el proceso de construcción del pabellón, derivadas del contacto entre culturas diferentes, pero que se han superado con voluntad de entendimiento y han acabado constituyendo un elemento de enriquecimiento para las dos partes.

“China ha hecho un trabajo magnífico y esto alimentará el prestigio de Shanghai, una ciudad increíblemente bella y que se desarrolla muy rápido, así como de toda la nación. Es algo digno de orgullo”, concluye el comisario.

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