En los inicios de las seis dinastías, había muchos pabellones y restaurantes al lado del Río Qinhuai y el Río Qingxi; y en las dinastías Ming y Qing, estos sitios florecieron. Ahora en la zona del Templo de Confucio, hay restaurantes, casas de te, bares y venta de bocadillos por todas partes. Justo en el área central del Templo de Confucio, se sirven más de 200 bocadillos.

Hay ocho restaurantes de bocadillos en el Templo de Confucio, célebres por sus particulares sabores, también conocidos como “las delicias de Qinhuai”.

Primera delicia: huevos hervidos con cinco especies y hojas de té, habichuelas condimentadas y té Yuhua en Kuiguangge.

Segunda delicia: rebanadas de queso de soja con gambas secas y pasteles amarillos de ostra en Yongheyuan.

Tercera delicia: rebanadas de queso de soja con aceite de oliva y pasteles horneados con aceite de pato en Qifangge.

Cuarta delicia: queso de soja gelatinoso y pasteles de cebolla en Lufengju.

Quinta delicia: panecillos cocidos al vapor rellenos de verduras y fideos con rebanadas de pollo en Qifangge.

Sexta delicia: caldo de res y panecillos cocidos al vapor rellenos de ternera en el restaurante de la familia Jiang.

Séptima delicia: raviolis y fideos con pescado frito en caldo rojo en Zhangyuan en el restaurante de comida trigueña de Zhanyuan.

Octava delicia: bolas de arroz rellenas con flores de acanto, y bolas de arroz de cinco colores y pasteles, en el restaurante de comida dulce de Lianhu.

Los ocho famosos bocadillos constan de dieciséis platos distintos de comida jugosa y seca. Decidir las muchas variaciones de qué va con qué no es tan importante ni tan emocionante como probar los humeantes tazones de caldo y degustarlos con trozos de comida frita. Un set completo de comida puede encontrarse en prácticamente todos los establecimientos en los alrededores del Río Qinhuai, haciéndote sentir igual que cuando comes dim sum, con platos de comida rodeándote por completo.

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