Pasea por una zona desconocida de Tian’anmen en el Día Nacional

El paseo culinario Xianyukou: las nuevas construcciones llevan el prestigio de tiendas legendarias

Avanzando en dirección oeste por la franja de jardines de Sanlihe, al pasar la calle, se alcanza a ver en enormes letras sobre un estilizado arco de acero el nombre Xianyukou. La zona de callejuelas de Xianyukou está ubicado en la parte exterior de Zhengyangmen, en el extremo este de la avenida Qianmen, construido a inicios de la dinastía Ming y cuya historia se remonta 570 años atrás. Durante la dinastía Qing este era un lugar en donde se comerciaba con pescado, y de ahí su nombre, al que originalmente se le conocía como “a la entrada Xianyukou para la venta de pescado y a la salida Dazhalan para el comercio de mercancías”.

En 1999, Xianyukou se incorporó como una de las 25 zonas de conservación histórica y cultural del Municipio de Beijing. En 2006, con las transformaciones a los antiguos distritos de la capital, se demolió el viejo hutong Xianyukou. El 8 de mayo de 2011 se abrió oficialmente al público el paso culinario Laozihao (tiendas con tradición legendaria) de Xianyukou tras una renovación. Laozihao, una calle de delicias gourmet, posiciona al “sabor típico de Beijing y a la gastronomía clásica”, y congrega a numerosas marcas tradicionales como los restaurantes de pato beijingnés Quanjude, Pianyifang, o de paté, como Tianxinju.

En el paseo culinario de Xianyukou, la mayor experiencia es la fusión de lo viejo y lo nuevo. Pese a que los restaurantes de aquí son nuevos, todos ello son, por el contrario, la continuidad de las peculiaridades del viejo Beijing. Los carteles de brillantes colores y estilos, además de los letreros de las tiendas de estética antigua, los dísticos que cuelgan de las columnas, incluidos los auspiciosos farolillos rojos, todos ellos hacen que esta zona de callejuelas encierren en mayor medida la elegancia y simpleza de lo antiguo. En este lugar, ya sea que se beba un tazón de caldo de judías verdes, un bocadillo de salchichas rellenas o que se saboreé el pato beijingnés, los sabores del viejo Beijing satisfacen plenamente el gusto de los comensales.

Al llegar el medio día, pueden observarse grupos de turistas que vienen de lejos para degustar las delicias culinarias, al igual que pueden observarse incontables residentes de Beijing que viven en los hutong de los alrededores, y que vienen a probar el sabor tradicional de los locales laozihao. El Sr. Sun, quien vivió en Xiangyukou, es un beijingnés típico. Tras jubilarse, el Sr. Sun, amante de la vida y de los entornos jubilosos, viene con regularidad a este lugar a degustar los bocadillos tradicionales de Beijing y a recordar la vida de antaño.