Beijing: La mayoría de los rellenos es de azufaifa, pasta de judías y también existe relleno de frutas en conserva.

Guangdong: típicos del sur de China, estos tamales contienen arroz glutinoso, judías mungo, yema salada, hongo, cacahuete, carne de cerdo y semilla de loto, son preparados al vapor.

Sichuan: Debido a que los sichuaneses son adictos al picante, los tamales también tienen sabor picante, ya que contienen pimiento, sal, GMS y poco de charqui.

Suzhou: Hay varios tipos, algunos de carne, pasta de azufaifa y otros de pasta de judías, son famosos por sus ingredientes delicados y preparación con esmero.

Jiaxing: Los tamales de Jiaxing cuentan con una larga historia y fama nacional. Con forma rectangular, los tamales de Jiaxing tienen variedades de carne, pasta de judías y pollo, etc.. La marca Wufangzhai es considerada como el“rey de los tamales del sur de China”.

Hainan: Los tamales son envueltos en hojas de banano, tiene una forma coníca y un peso de medio kilo, en el arroz glutinoso se mezclan yema, carne asada a la parrilla, carne salada, alas de pollo cocidas, etc..

Shandong: Son tamales de mijo, mezclados con azufaifa roja. Se recomienda comerlos junto con azúcar blanco.

Miluo: Según las leyendas, Miluo, de la provincia Hunan, es el lugar oirginal de tamales, tienen bastantes variedades y son muy delicados.

Minnan: Los tamales de carne asada y aceite de álcali de Xiamen y Quanzhou son muy famosos, se rellenan con hongos, camarones, semillas de loto, sopa de estofado, azúcar; y se comen con salsa de ajo, mostaza, salsa picante y salsa ácida de zanahoria.

Taiwan: Los tamales de carne asada son más populares, los rellenos son de carne de cerdo, vieiras, taro, almejas secas y huevos de pato, etc..