El 23 de enero de este año es el primer día del Año Nuevo en el calendario lunar chino. Desde ese día, el pueblo chino comenzará a celebrar la mayor fiesta tradicional del año –la Fiesta de la Primavera, momento en que los chinos regresan a casa desde cualquier lugar para reunirse con sus familiares. Por ello, las comidas tradicionales son imprescindibles. Una vez llegado el duodécimo mes lunar, la gente empieza a preparar las comidas tradicionales para el Año Nuevo. En la antigüedad, los pueblos solían matar cerdos y ovejas criados por ellos mismos, producir tofu (requesón de soya) en sus propios talleres, cocer panecillos al vapor, cultivar brotes de soya, etc. La comida china es conocida mundialmente por su riqueza y su historia milenaria. Las costumbres son muy diferentes en distintos lugares. Los chinos norteños quieren comer ‘Jiaozi’ (ravioles), mientras que los pueblos en algunas zonas del sur comen "granos de diez mil años", pero todas las comidas tradicionales tienen significados auspiciosos, la felicidad, la alegría y la reunión, para ganar la buena suerte en el año nuevo. Ahora que nos acercamos a la Fiesta de Primavera del Año del Dragón chino, les presentamos los hábitos alimentarios durante estas celebraciones.

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