MEXICO, 18 sep (Xinhua) -- Un grupo de expertos mexicanos han desarrollado cubiertos comestibles elaborados con salvado de arroz y que aportan diversos nutrientes como antioxidantes, aminoácidos esenciales, vitaminas, hierro, sodio, etcétera.

Así lo anunciaron este martes los especialistas del Instituto Politécnico Nacional (IPN, universidad), Adrián Quintero, Javier Villanueva y Guillermina González, quienes han elaborado cucharas, cuya resistencia es adecuada y cumplen su función al entrar en contacto con alimentos calientes.

Los integrantes del Sistema Nacional de Investigadores (SIN) de México explicaron que los cubiertos tienen un futuro promisorio pues constituyen una nueva alternativa para la dieta de la población mexicana.

Para encontrar la fórmula correcta para hacer las cucharas, los especialistas realizaron múltiples pruebas hasta encontrar la textura perfecta, ya que con la finalidad de conservar las propiedades de alimentos funcionales, únicamente usan salvado de arroz, agua e ingredientes naturales.

Según los investigadores, el propósito del proyecto es generar productos para diversificar el consumo del arroz en México.

Finalmente, para dar valor agregado al salvado de arroz, como parte del proyecto multidisciplinario, en el que colaboran estudiantes del IPN, se producen totopos horneados con harina de maíz, como una opción de botana saludable por su contenido de fibra y antioxidantes.

En México hay 55 millones de adultos con sobrepeso u obesidad, de acuerdo con datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de Medio Camino 2016. Fin