Científicos chilenos transforman sangre de cerdo en ingredientes de alto valor

Imagen cedida por la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV) del 28 de julio de 2026 de investigadoras observando muestras para verificar el efecto antioxidante de un ingrediente en células epiteliales sometidas a estrés oxidativo, en la PUCV, en Valparaíso, Chile. Un grupo de científicos chilenos logró transformar la sangre de cerdo en ingredientes de alto valor, entre ellos colorantes naturales, una proteína capaz de cambiar la textura de algunos alimentos y péptidos bioactivos antioxidantes, a través de la biorrefinería agroalimentaria. (Xinhua/PUCV)