Filetes de impresión 3D y vegetarianos en el MWC de Barcelona

Novameat, una empresa de Barcelona, está utilizando su tecnología de impresión en 3D para fabricar "filetes" vegetarianos y conquistar una parte de un mercado que podría alcanzar un valor de $ 140 mil millones en 2029.

Alexandre Campos, encargado de Desarrollo de Negocios de Novomeat, planea vender sus "filetes" directamente a los consumidores y a las empresas, como los restaurantes interesados en producir carne basada en la planta.

La compañía española, que desarrolló su tecnología en 2018, exhibió cómo su última impresora 3D producía alimentos en el marco del Mobile World Congress de Barcelona (MWC).

Campos explicó que el objetivo de la empresa había sido recrear las fibras musculares y la grasa de la carne animal, pero con ingredientes 100% basados en plantas.

La carne de producción 3D tiene un impacto ambiental 95% menor y no contiene colesterol.

"(Buscamos) reemplazar la carne animal para algo que sea mejor para el planeta, nosotros y los animales", argumentó Campos.