“Tofu fermentado” al estilo de la etnia china Tujia

La residente local Yi Yinjie coloca el tofu en una canasta para que desarrolle moho en el pueblo de Zhushan, distrito de Xuan´en, en la prefectura autónoma Tujia y Miao de Enshi, provincia central china de Hubei, el 24 noviembre de 2018. Como es tradición en la estación invernal, sus pobladores empiezan los preparativos del "tofu fermentado", pero esta vez el comercio electrónico y las técnicas modernas de logística han logrado que este plato típico llegue a más clientes.