El cangrejo de río fue el plato favorito de los chinos en 2017

Según un informe de la Asociación Gastronómica de China, el plato favorito del país en 2017 fue el cangrejo de río.

El estudio reveló que las ventas del rubro de servicio de comidas en el país sobrepasó los 3,9 billones de yuanes ($607 000 millones) el año pasado.

Agregó además que los sabores salados fueron los preferidos entre los consumidores chinos en 2017 con un 23,3 % de aceptación, mientras que el picante quedó en segundo lugar con 17,2 %.

El cangrejo de agua dulce o “pequeña langosta” en chino, fue el platillo más popular en la lista de las 10 recetas más ordenadas en el mercado chino a través de la aplicación Meituan-Dianping.

Al parecer, el crustáceo satisface la cultura del “Yexiao”, la comida de bien entrada la noche conocida comúnmente en Occidente como cena. Asimismo, se cree que su consumo ayuda a mejorar la interacción social puesto que los comensales necesitan utilizar guantes para pelar la cáscara y disfrutar su carne.

Otras opciones en la nómina incluyeron el bife, el pato asado, el sushi, el escabeche, el cocido de carne de res de Chaoshan, los fideos de arroz, la olla picante y el pollo frito.