Glutamato monosódico. También conocido como ajinomoto o sal sódica, es la sustancia que se añade a la comida china y que le da un toque brillante. Pero también se utiliza en un sinnúmero de productos instantáneos para añadirles sabor: sopas instantáneas, salsas de tomate, jugo Maggi. Muchas personas tienen alergia a este ingrediente y no lo saben: sufren taquicardia, sudoración, dolor de cabeza, vómitos y urticaria, entre otros males.

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